כולם יודעים שויטמין C חיוני לגוף. ולמה למעשה הוא חשוב כל כך?

במאמר הזה אני רוצה ללקט מידע אודות ויטמין C ולמה חשוב לצרוך אותו, מה הם המינונים הנכונים, מי צריך כמות מוגברת ומה הם המקורות לו.

 

למי ומתי מומלצת תוספת של ויטמין C?

התפקיד של ויטמין C קשור ברובו לתכונות האנטי אוקסידנטיות (נוגדות חמצון) של הויטמין. ויטמין C הוא אנטי אוקסידנט חשוב המפחית את האפקט ההרסני שיש לרדיקלים חופשיים – הרס חמצוני למיקרו מולקולות בגוף כמו שומנים, חלבונים ו ה DNA – המתבטא במחלות כרוניות כמו מחלות לב, שבץ, וסרטן. ויטמין C יכול לנטרל רדיקלים חופשיים. בנוסף ויטמין C יכול לשחזר אנטיאוקסידנטים אחרים כגון ויטמין E.

חומצה אסקורבית (ויטמין C) היא מולקולה עדינה שעלולה ללכת לאיבוד ממאכלים תוך כדי בישולם או עיבודם. כמו כן, היא רגישה לחום, אור, אוויר ונהרסת בקלות לאחר תקופת אחסון ארוכה.

בשל היותו מסיס במים, נספג ויטמין C בגוף בקלות, אך אינו נשמר בו היות והגוף מסלק את הויטמין C דרך השתן. לפיכך, חשוב לקבל אספקה יומיומית של ויטמין C דרך תזונה או טבליות על מנת לשמור על מאגרי הויטמין בגוף.

למי זה טוב?

להלן רשימה של מצבים בהם ויטמין C מועיל במיוחד:

מומלץ לצרוך מינונים גדולים יותר של ויטמי C במצבים אלו. הרי ידוע שמחלות כרוניות, לחץ, עישון, אלכוהוליזם וזיהומים ויראליים גורמים לירידה תלולה ברמות של ויטמין C בדם. מסייע בייצור מיץ מרה בכבד וגם בניטרול השפעתם הרעילה של אלכוהול ורעלנים אחרים.

העישון ידוע כמגביר את חילוף החומרים של ויטמין C עקב התחמצנות של ויטמין על ידי רדיקלים חופשיים הנוצרים בגלל עישון הסיגריה. לכן למעשנים מומלץ מינון גבוה יותר של ויטמין C.

כושר עמידות נמוך בפני מזהמים

אחת היכולות של ויטמין C היא חיזוק מערכת החיסון, הוא מגביר את תאי הטי, התוקפים את הזיהום בגוף, עוזר להילחם בזיהומים ויראליים ובקטריאלים. לויטמין C גם יכולת להפחית את מידת הסימפטומים ולקצר את משך הופעתם.

אסתמה

רמות גבוהות של ויטמין C נמצאו קשורים עם סיכון נמוך לאסטמה. הויטמין פועל כאנטי-היסטמין טבעי, המחליש סימפטומים של אסתמה ואלרגיות אחרות.

מחקר משנת 2002 מציין כי צריכת ויטמין C במינונים גבוהים עשויה להקטין את הירידה בתפקודי הריאות ולסייע במניעת מחלות ריאות כרוניות (COPD).

ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בהחלמה מפציעות היות והוא מעודד סינתזה של קולגן (חלבון המשמש אבן בניין של העור, העצמות, השיניים, כלי הדם ועוד ומהווה כשליש מחלבון הגוף כולו). תוספת ויטמין C נחשבת לנחוצה מאד לאחר ניתוחים ובמצבי פציעות וכוויות.

ויטמין C ידוע כמגביר את הזמינות והספיגה של ברזל. תוספת של ויטמין C נמצאה מסייעת לספיגה של ברזל וחומרי תזונה חשובים אחרים כגון ויטמין B12 וחלבונים. הוא מגביר פעילותו של ויטמין E (גם הוא אנטי אוקסידנט חשוב) המקטין סיכון למחלת-לב.

ויטמין C הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר בגוף שלנו. כמויות מספיקות שלו, יכולות למנוע את חמצון השומנים בדם ובכך למנוע את היווצרות טרשת העורקים. ויטמין C דרוש גם בתהליך חילוף החומרים של כולסטרול.

נוכחות הרדיקלים החופשיים הנוצרים בקרב סכרתיים הולכת וגדלה ככל שמתקדמת המחלה. ויטמין C הוא אנטי אוקסידנט חשוב המפחית את האפקט ההרסני שיש לרדיקלים חופשיים, הוא דרוש לייצור הורמונים ואחראי גם על סינטזת הורמונים ונוירוטרנסמיטרים.

להלן המלצות ה-USDA האמריקאי, כפי שאלה מפורטות במפרט ה-Daily Reference Intakes, או DRI, לוויטמין C. יש לציין שתצרוכת זו היא הגבוהה מבין כל הוויטמינים.

* פעוטות, 0-6 חודש – 40 מ"ג

|* פעוטות, 7-12 חודש – 50 מ"ג

* ילדים, 1-3 שנה – 15 מ"ג

* ילדים, 4-8 שנה – 25 מ"ג

* ילדים, 9-13 שנה – 45 מ"ג

* נערים, 14-18 שנה – 75 מ"ג

* נערות, 14-18 שנה – 65 מ"ג

* גברים, 19 ומעלה – 90 מ"ג

* נשים, 19 ומעלה – 75 מ"ג

* הריון, עד 18 – 80 מ"ג

* הריון, 19-50 – 85 מ"ג

* הנקה, עד 18 – 115 מ"ג

* הנקה, 19-50 – 120 מ"ג

* מעשנים – יש להוסיף 35 מ"ג על הכמות הרשומה